动物抗生素残留问题已经持续多年

肉牛养殖

我们选择肉牛作为我们的研究对象，在肉牛饲养中，因肉牛自身具有极强的耐受性和抵抗力，配合上良好的饲养管理，可以有效地避免预防性抗生素的使用。

“接收期”作为整个肉牛饲养周期中的重要一环，因与之关联的存在对动物高健康风险隐患而被业内公认为十分关键的时期。

肉牛天生习惯于群居，对于该群体而言，首要任务是是社会关系的建立，其他的一些变化诸如：环境、饲料及混群等因素都可能对动物本身造成相当大的应激问题。

肉牛因其自身极强的耐受性使其作为替抗试验的研究对象

应激损害机体的免疫防御

众所周知，各类应激会导致动物自身的免疫防御功能受到损害，通过饲料的消耗及反刍次数的减少，最终引起消化道及呼吸道患病的风险增加，产生如BRD(牛呼吸系统疾病)等问题。 使用功能性饲料添加剂可以降低动物发生应激时的不良影响，同时能够保证及时有效地改善动物免疫反应并恢复正常的反刍行为。 这类情况下，酵母益生菌和酵母后生元(酵母细胞壁)发挥了核心作用。

酵母益生菌和酵母后生元的作用

为了明确总结出一套行之有效的营养饲喂模式，我们进行了大量的验证性试验，通过使用酵母益生菌和富含甘露寡糖和β-1,3-1,6葡聚糖的酵母后生元的搭配使用，对接收期肉牛的生产性能、健康和消化效率的影响进行反复的验证。目标是当动物发生高应激的情况下，既能避免对抗生素的依赖，同时又能够满足维持动物的整体生产需求及机体健康。

研究方向

• 研究方向为各类高回报率的肉牛品种(利木赞、夏洛莱、利木赞×夏洛莱)，试试验动物接收时重量从230至380公斤不等。
• 尽管存在对动物自身相当高的健康风险，但避免使用任何抗生素进行预防措施。
• 研究涉及1000多只动物，分成2组，确保每个组别中的动物群体具有统一性，如：类似的体重、遗传因素等。
• 对照组(487只动物)和肉产品盈利解决方案组(549只动物)进行相同的管理模式。 唯一的区别是在肉产品盈利解决方案组的牛群在抵达育肥场的前30天内，它们的日粮中包含酵母益生菌与酵母后生元。

研究结果

• 酵母益生菌和酵母后生元能有效地调节免疫系统及消化功能。
• 肉产品盈利解决方案组的动物表现出更突出的环境适应性。
• 肉产品盈利解决方案组动物的 BRD 发病率显著低于对照组(60.8vs76.5，p<0.05)。
• 肉产品盈利解决方案组动物的平均死亡率、治疗发生率和肢蹄病病例相较于对照组均更低。
• 饲料添加剂可以有效改善动物的消化过程，尤其是动物的反刍行为及对于日粮中结构性和非结构性成分的使用效率。
• 肉产品盈利解决方案组中，动物粪便中淀粉、NDF和ADF的含量均显著降低。事实上，酵母益生菌普遍被认为能够增加瘤胃微生物的活性和繁殖能力，对饲料中纤维的降解特性及其所含淀粉的使用会产生积极的影响，从而提高饲料效率及干物质采食量。在另一方面，甘露寡糖可稳定肠道环境并保护肠上皮吸收性的完整性，从而进一步帮助动物消化并提高健康状况。

改善增重情况

相较于对照组，因处肉产品盈利解决方案组低的疾病发生率，同时得益于较强的动物消化道活力及稳定性，最终肉产品盈利解决方案组的平均日增重(ADG)得到大幅的提高。在接收期，试验动物的ADG为93克/头/天。

若考虑到整个饲喂期，则ADG增加了31克/头/天，这一结果在相关文献中已得到证实。该结果显示，由于动物发生疾病或营养适应困难，在抵达育肥场后的前几日内生长速度减缓而导致在饲养期的后段无法完全恢复，并因此给最终收益带来巨大损失。 事实上，使动物能够迅速恢复完整的生理免疫和消化功能是一个相当关键的因素，这不仅关系到动物的福利状况，同时还关系到它们最终的生长性能及生产效率。

生产性能

减少生产成本

在生产关键阶段投入是获得最终高回报必不可少的先决条件。表中所示就是一个明显的例子，经过对每头肉牛约5.17欧元(约39.6元)的总体投资，经济最终回报约为每头18.66欧元(约为每头146.29元)。

表1 经济效益评估
<汇率参考：欧元兑人民币 1：7.84>

总结

研究结果表明，当肉牛处于接收期，使用具有明确功效的酵母益生菌和酵母类添加剂是值得定期采用的做法。 肉产品盈利解决方案的这种营养组合方式(酵母益生菌+酵母后生元)能有效提高动物的免疫功能及对病原体的抵抗能力，并减少了抗生素的使用。