多年来，热应激一直是牧场管理的主要挑战之一，在全球气温不断上升的今天，动物生产和动物福利面临着更加严峻的挑战。预计到2050年，热应激将造成乳制品行业每年约50亿美元的损失，因此采取行动的必要性从未如此迫切。

在热应激期间，实施高水平的牛群管理，一直是奶牛养殖中重要的基本方法，而随着高温和高湿的持续增加，这种管理方式无疑会持续加强。除了这些方式，在减少热应激对动物影响这一问题上，可以肯定的是，以酵母为基础的解决方案会在未来的全球奶牛养殖中发挥越来越大的作用。

热应激的影响

热应激会引发奶牛的核心体温升高，使其高于正常水平，并使其接近危险水平。如果将问题留给奶牛自己解决，它们会启动自身的防御机制，例如：

• 增加喘气
• 站立代替躺卧休息
• 减少采食等活动以减少热量的产生

这些反应不仅表明热应激后，动物的健康状况下降，还表明动物的生产和生殖功能正处在严重的压力之下。

虽然热应激对高产奶牛的影响最为明显，但当暴露在温湿度指数(THI)68或更高的环境时，非高产奶牛和青年牛同样面临热应激风险。THI 68相当于温度22°C和湿度50%，这是一个公认的阈值，THI分数越高，热应激对动物造成的伤害就越大。根据Bernabucci等人(2010)的研究，当THI＞68时，每超过一个THI单位会导致产奶量下降0.27千克，而如今，THI很容易超过80或者更高，造成更严重的热应激影响。

热应激的管理

我们可以采取一些措施帮助动物应对不断上升的THI，包括提供足够的遮荫区域、通风、降温设施和新鲜、凉爽、充足的饮用水。
在热应激期间，将饲喂时间调整到一天中温度较低的时间段以维持采食量水平，同时尽可能延长动物在一天中的进食时间。

热应激的酵母解决方案

科研和现场评估实验已证明了，酵母解决方案在缓解热应激对奶牛健康、福利和生产性能等方面影响的积极作用。
Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部的热应激管理方案应用了酵母益生菌益赛福Actisaf® ，酵母后生元赛福多糖Safmannan®和有机富硒酵母赛福硒Selsaf®，这些产品被证明对保护奶牛和犊牛免受热应激的最严重影响起到了积极的作用。

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在中高热应激(77>THI>83)下进行的益赛福Actisaf® Sc47试验显示(图1)，与对照组相比，使用益赛福Actisaf® Sc47的奶牛产奶量增加了1.5千克/天，干物质采食量增加600克/天。

图1 益赛福Actisaf® Sc47提高热应激下的产奶量

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益赛福Actisaf® Sc47与赛福多糖Safmannan®结合，可增强奶牛在热应激期间的免疫应答，防止奶牛在热应激条件下通常出现的免疫功能下降(图2)。

图2 益赛福Actisaf® Sc47和赛福多糖Safmannan®对热应激下奶牛受LPS刺激后血清皮质醇浓度的影响

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在8个荷兰奶牛场进行的试验中，联合使用益赛福Actisaf® Sc47和赛福多糖Safmannan®，成功地降低了奶牛的体细胞数(SCC)，在这些试验中，添加了这两个产品的奶牛的SCC，从试验前每个农场平均28万头降到了20万头以下。

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与饲喂无机硒组的奶牛相比，给暴露于THI 为72的热应激环境中9周的奶牛饲喂赛福硒Selsaf®，其直肠温度和呼吸频率显著降低(图3)，同时赛福硒Selsaf®奶牛组的SCC也显著降低。

图3 赛福硒Selsaf®增加热应激条件下的动物舒适度(直肠温度和呼吸频率)

现今，针对动物热应激问题，已经有许多管理方法被应用。而基于酵母产品的解决方案，正在被越来越多的人视为最有前景的保护措施和治疗方案。酵母益生菌、酵母细胞壁以及酵母硒，都是帮助牧场面对日益苛刻的全球气候、保持奶牛健康和生产力的强有力帮手。针对这些酵母产品的广泛应用，不仅可以有效降低奶牛热应激的影响，同时也能够提升营养吸收和免疫力，从而进一步提高牧场经济收益和可持续发展。