高效锌应满足这些关键

目前有关氧化锌对仔猪肠道健康的积极作用是否只来自它的抗菌活性还存在争议，但大家关注到，这种非水溶性的化合物在PH值很低时可分离，这也是养殖业中高剂量使用氧化锌的原因所在，即大部分在胃中溶解，仅少量的不溶性锌能够到达肠道发挥作用。

基于这种特性，华南农业大学教授冯定远提出，氧化锌增效或者替代要做到以下关键：

一、要提高过胃率。小肠是氧化锌的主要作用部位，氧化锌在仔猪胃ph3.0-4.5易和胃酸发生中和。降低肠道内氧化锌的含量，氧化锌还会和添加剂酸化剂反应，消耗酸化剂。

二、要增加比表面积。氧化锌对肠道有害菌的抑制，与其比表面积大小有直接关系，在0.85-26.0m²/g范围，比表面积越大，抗菌效果越好。所以目前多孔氧化锌引起的空肠组织阻抗比普通氧化锌显著提高，空肠累计透过率显著降低，并丰富肠道菌群多样性。增加氧化锌的比表面积可提高与细菌接触的机会。

独立营养师Megan也高度认可这点。其在公开课表示，“高比表面积的设计，可以使得与病原菌接触面积较大，有更好的抑菌效果，而其独特的物理化学特性，可以带来缓慢释放的溶解曲线，在提高生物利用率等方面具有诸多好处”。

锌替代有五大主流方向

据《农财宝典》新牧网记者了解，目前行业对提高氧化锌利用率及寻找相近功效的替代品主要集中在五大方向。

01 提高锌元素的生物利用度，以有机锌、螯合锌等为代表的；
02 对氧化锌进行包被处理；
03 增加氧化锌颗粒的表面积，如纳米氧化锌、多孔氧化锌等；
04 或使用具有氧化锌相似效果的替代品，如单宁、益生菌、酸化剂、溶菌酶、抗菌肽、蒙脱石、腐殖酸、中药等。
05 以及从关注仔猪营养角度出发，控制配方本身的粗蛋白水平，限制非可消化蛋白的水平，来降低后肠未消化蛋白的量来降低腹泻发生率的综合性的替代方案。

通威农发畜禽研究所所长祝丹博士在接受记者采访时也肯定了这几类替代方向。“就包被方式而言，通过对氧化锌作用机理的分析，其实不难发现，其作用发挥有赖于两个条件：一是以氧化锌分子的形式发挥作用；二是作用的主要靶点为肠道。”

他认为，传统的日粮氧化锌添加方法，导致大量氧化锌被胃酸中和成锌离子。即便按照断奶仔猪本身胃酸分泌不足的生理状况，以进食时胃内pH值达到4的情况进行体外实验模拟，氧化锌的离解率仍将达到80%左右。因此，通过包被处理，使氧化锌避免被胃酸中和成锌离子，并在肠道以氧化锌形式释放并发挥作用可大幅提高氧化锌的利用效率。

“另外，通过物理方法增加氧化锌颗粒的比表面积的方法，可以暴露更多的ZnO分子，从而有更多的氧化锌与胃肠道组织和微生物菌群发生作用，能提高氧化锌的作用效果。例如纳米氧化锌的表面积是普通氧化锌的10倍以上，在试验中也表现出较大潜力。”祝丹说。

优缺点并存需因地制宜

行业多年来高锌局面虽然在法规强制推动中有所改变，但也有更多现实的严峻挑战阻碍。

旺大集团研发总监张英东表示，这几种高剂量氧化锌的替代品只是替代了氧化锌的部分功能，也就是说只是替代了高剂量氧化锌防腹泻机理的一部分，达不到高剂量氧化锌同样的效果，且锌的用量还不低。例如，包被氧化锌是建立在高剂量普通氧化锌过仔猪胃后还存在一定量分子态的氧化锌，在肠道中起收敛作用来防腹泻的。

有研究发现，在超过一定添加范围后，包被氧化锌添加剂量越高，促生长效果并不明显。添加380~570mg/kg包被氧化锌与高锌组具有相似的腹泻率，在250~1000mg/kg的添加剂量中，500mg/kg的包被氧化锌具有与2500mg/kg氧化锌相似的生长性能，剂量过高对生长性能没有明显的促进效果。

另外就提高锌的生物利用率方面。祝丹谈到，与氧化锌相比，有机锌及碱式氯化锌具有较高的生物利用率。然而研究已经证明，低剂量有机形式(螯合或络合)的锌难以起到氧化锌相同的效果，同样，碱式氯化锌至少需要1500ppm的才可以达到普通氧化锌的效果。研究发现低生物利用率(39%)和高生物利用率(93%)来源的氧化锌在幼龄仔猪中具有相同生产成绩；此外，通过肌肉或腹腔注射锌制剂也未表现出生长促进作用；通过上述研究再次验证，氧化锌的作用并非依赖于锌离子，而是氧化锌本身；且氧化锌的作用是发生在肠道水平，而非吸收后。因此，通过使用低剂量、高生物利用率的锌源，以达到药理剂量氧化锌的效果是很难实现的。

其次，纳米氧化锌具有超细的颗粒，颗粒之间存在很强的静电吸附作用，产品流动性很差，极不易混匀，容易结块。加上其较高的添加成本，目前很难大量推广应用，市面上所谓的纳米氧化锌产品可能并非真正的纳米氧化锌。况且纳米氧化锌对操作人员很不安全，欧美国家已限制纳米氧化锌产品用于畜禽饲料。

“像单宁、益生菌、酸化剂、溶菌酶、抗菌肽、蒙脱石、腐殖酸、中药等锌的替代品，在实际生产中带来的日增重，料肉比，腹泻率的改变也不尽相同。”某行业专家表示，相比氧化锌的经济高效，这些替代品归结到最后还是性价比的问题。

可以发现，究竟哪种产品或者方案最具替代氧化锌的潜力，行业暂时还未有明确定论。各类型氧化锌在肠道快速释放、分散效应、肠粘膜接触面积、团聚效应、过胃能力等问题的解决上结果也各不相同，很难完美呈现。

专家建议，锌替代应在胃肠道菌群环境、仔猪腹泻率、断奶仔猪的免疫力上多加关注，以促进断奶仔猪的健康生长方面为出发点，寻找合适的高剂量氧化锌替代技术，同时因地制宜，根据自身需求选择合适的替代方案。

文章出自 | 新牧网记者 王文强