全球家禽经理Alain Riggi解释他在Phileo乐斯福动物营养与健康项目是如何与“Act with Nature”活动保持一致的。

“我在Phileo工作的项目是基于天然产品的开发，我指的是自然界已经存在的物质或有机体，比如酵母及其衍生产品、细菌和噬菌体。动物健康是建立在一定的平衡基础上的，基于良好的养殖管理以获得更好的福利，并应用Phileo开发的解决方案。事实上，我们只是让动物发挥本能的积极作用，增强它们的复原力，降低疾病发生的风险。我真的很高兴参与“Act with Nature”活动，它重申了我们的意愿，引导客户和养殖者继续生产高品质更天然的肉蛋奶。”

生产高质量的肉类与我们确保食品安全和将标准提高到另一个更安全的水平的目标是一致的。食品安全是我们行业的重中之重。 Alain Riggi解释：

“食品安全是我们顾客关心的一个重要问题。作为专业人士，他们对销售给消费者的产品卫生质量负责。Phileo对肉鸡或蛋鸡进行几次赛福多糖Safmannan^®的试验。这些试验证实赛福多糖Safmannan^®能够减少家禽沙门氏菌的数量，至少减少1 个Log级别（即至少减少10倍）。赛福多糖Safmannan能粘附这种细菌，并与粪便一起排泄出来。为了完善赛福多糖Safmannan^®的功能和预防功效，Phileo开发了其他产品，如芽孢杆菌类益生菌，或者噬菌体产品，它们对病原菌有更直接和特异的作用，因为它们可以抑制病原菌的生长，甚至可以杀死它们。这些项目的总体目标是大幅度减少这种病原菌在家禽肠道中的存在，从而降低屠宰场胴体污染的风险。”

为了实现食品安全，防止动物和人类患某些疾病，抗生素一直是热点话题。近年来，在发现抗生素对人体健康的危害后，抗生素的使用量也急剧下降。

“多年来，一些抗生素被用来治疗或预防动物疾病。另一些低剂量添加作为生长促进剂（AGP）。这导致病原菌对抗生素的耐药性（AMR）上升，尤其六种病原菌发展成质粒或染色体机制的耐药性，科学家们进行不同的研究来评估这种耐药性。如果不采取任何行动，到2050年，每年死于抗生素耐药性的人数可能高达1000万人，全球经济产出的累计成本可能超过100万亿美元。问题不是要完全禁止在动物养殖生产中使用所有抗生素，而是要更加谨慎地使用抗生素：在没有其他方法可以帮助的情况下，对患有细菌性疾病的动物和服用抗生素后，使用抗生素来获得真正的抗菌效果”。

食品安全和抗生素显示了动物与人类健康之间的紧密联系，于是这种相关性诞生了“One Health”方案。Alain Riggi解释道：

“One Health”是联合国（UN）创建的一个框架，基于人类健康在很大程度上取决于影响动物健康和生态系统的因素这一假设。气候变化已经对水和食物供应产生影响，人畜共患病的出现会增加像禽流感这样的人类流行病的风险。

这就是为什么联合国决定帮助几个组织共同努力，采取集体行动，用一个声音说话：世界卫生组织（WHO），世界动物卫生组织（OIE），联合国粮食及农业组织（FAO）和联合国国际儿童紧急基金会（UNICEFF）有一个共同的目标，即减少人类和动物抗生素耐药性。

Phileo参与了两个属于“One Health”方案项目。在越南，Phileo协助Viparc项目的相关者去指导养殖者和兽药师减少抗生素的使用，提出在小规模养殖场使用Safmannan等替代品。Phileo与Vaxinano合作，还向加拿大的Innovet AMR call提交了一个项目，Innovet基金项目为中低收入国家减少抗生素的项目提供资金，该项目可应用赛福葡聚糖Safglucan协同新疫苗技术，提高家禽养殖场的大肠杆菌病防御水平。”

随着这些令人兴奋的项目即将到来，Phileo乐斯福动物营养与健康致力于食品安全的更多方面，在减少抗生素的使用，同时为“One Health”方案做出重要贡献。感谢Alain Riggi抽出宝贵时间回答我们的问题。