家禽应激的来源

气候环境
气候因素主要包括高温、高湿、寒冷、温差较大、贼风侵袭等。特别是这些影响因素叠加时，引起的应激反应会更为严重，如高温高湿、低温高湿比单一的高温或低温影响更大。

假设，气温 35℃，鸡只死亡率低；气温30℃，湿度80% 以上会引起鸡只大批死亡。
环境造成的应激还包括养殖环境变化、环境噪音等等。

养殖系统
由养殖系统造成的应激，如光线过强或光照过久、鸡群密度过大、通风不足，转群、运输、接种、治疗，甚至饲养员的粗暴管理都会刺激鸡群敏感的神经系统，产生相应的应激。

营养
营养性应激可导致鸡群抵抗力下降和生产性能降低。鸡群摄食紊乱(厌食、缺水、暴饮)，饲料营养素(蛋白质、维生素、微量元素)不平衡，吸收率过低，都会造成营养性应激。

生理
集约化养殖过度追求家禽的生长速度，而如果使家禽的生长过快，它们的消化系统、免疫系统、氧化还原系统无一不会面临巨大的压力。当家禽面临某些特殊的生长阶段时，比如产蛋、交配、性成熟期间，加快生长速度带来的压力，会进一步加强所产生的应激反应。

病理
部分霉菌毒素、致病菌、病毒、支原体也会对家禽造成应激。

家禽遭受应激后的内在生理变化

反应阶段
反应阶段主要是指家禽在遭受应激后，交感神经系统和肾上腺髓质组织的调节反应。
当应激发生时，中枢神经系统会首先识别到刺激源，然后发起一系列的生物学反应，例如心跳加快，血压升高等。
除了以上的生物学反应外，动物还有一类“行为反应”可以帮助它们在感知到应激刺激后快速远离，以保护自身安全。

有一个典型例子可以展示这种反应：在日光最强，温度最高的中午时段，散养鸡会寻觅树荫或遮挡物下休息。这正是由于中午的紫外线和高温等不利环境因素，驱使鸡只本能地逃离应激，这是动物应对应激的最“经济”的方式。
但是，在集约化养殖环境下，动物的这种“行为反应”几乎失去作用，这就是当前集约化养殖过程中，动物广泛遭受应激损伤的重要原因。

适应阶段
当家禽遭受长期应激，机体的内分泌和免疫系统则开始发挥作用。应激源会激活下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA)组，而HPA轴的激活，导致了免疫系统受到抑制。众多「神经内分泌系统应对应激反应」的研究结果表明，神经内分泌系统是应激改变机体生物学功能的主要通路，其所分泌的激素会对机体产生长期的、广泛的影响。

衰竭阶段
如果应激刺激过于剧烈，机体的能量储备逐渐消耗，肾上腺素分泌不足，家禽就很难恢复到正常状态，该阶段就是衰竭阶段。最终家禽就会因为精疲力竭、机体失衡，导致死亡。

家禽遭受应激后的外在表现

判断家禽遭受应激的重要指征，可以通过观察家禽：

• 是否变得有攻击性
• 体重下降、产蛋减少
• 体温升高
• 采食量降低
• 死淘率升高
• 开始产生水便、过料等肠道问题

这些都是应激造成家禽生长和生产性能下降的主要表现。而相对于可观察到的信号，家禽体内也许发生着肉眼看不到，但更为严重的变化：

• 雏鸡胸腺萎缩和法氏囊萎缩
• 血浆皮质酮水平上升
• 肌肉减少、退化
• 软骨和骨骼的生长受到影响
• 免疫抑制
• 腹部脂肪沉积变化
• 高产肉鸡出现腹水等

家禽遭受应激后的危害

家禽遭受应激后的表现大体可分为四类：

• 肠道损伤
• 微生物菌群失调
• 内分泌系统紊乱
• 免疫失衡

而无论是热应激、营养应激，还是毒素侵袭，任何应激首先损伤的就是肠道健康，造成肠道上皮细胞破损，肠道通透性增加。而肠道通透性的增加，会导致更多病原菌和毒素入侵，造成家禽肠道菌群失调，消化蛋白的能力下降，过量蛋白堆积在后肠道，这为病原菌(如产气荚膜梭菌等)提供了营养物质的来源，最终造成坏死性肠炎，也加剧了肠道的损伤，如此往复将造成肠炎恶性循环。持续的应激刺激还会导致内分泌系统的紊乱，如上文所述，应激源会激活HPA轴，导致免疫系统受到抑制，从而降低家禽的抗病力。

如何有效缓解家禽应激的影响

Phileo乐斯福动物营养与健康在缓解家禽应激方面做了大量研究，通过全球上百个动物试验可以证明，在Phileo提出的应激管理解决方案(Stress Control Program)的帮助下，家禽可在遭受应激的条件下维持采食量、降低料肉比、降低死亡率，提高日增重和出栏量，最终提高养殖收益。