沙门氏菌控制解决方案

沙门氏菌在欧洲每年引起91000多起食源性疾病，在美国每年引起约100万起。沙门氏菌病是继弯曲杆菌病之后由食源性病原体引起的第二大胃肠道感染。最高水平的沙门氏菌阳性样本来自家禽。由于饲料安全关系到动物健康，直至食品安全，因此制定新的战略，以应对消费者日益增长的安全性和可持续性需求。

欧洲食品安全局（EFSA）最近的关于人畜共患病报告显示，肠炎链球菌、婴儿链球菌和鼠伤寒链球菌是欧洲家禽产品中最常见的3种人类疾病血清型。不同的血清型，如海德堡、肯塔基和明尼苏达也可能导致世界其他地方的疾病。

养殖场持续存在沙门氏菌传染

• 沙门氏菌是许多动物正常肠道菌群的一部分，可在粪便中存活9天以上。

• 它可能污染多种食品，包括肉、蛋、蔬菜和水果等。

• 污染可能发生在从鸡舍到消费者的砧板等畜禽食品生产链中任何一点。

• 减少污染的食品安全解决方案有可能需要数年才能实施。

在种鸡、蛋鸡和肉鸡身上进行的研究试验表明，赛福多糖Safmannan^®（高品质酵母细胞壁产品）是一种有效的营养性产品。除了提高家禽健康和生产性能外，赛福多糖Safmannan^®还可以减少养殖场的垂直和水平传播污染，以及屠宰体中沙门氏菌的传染或数量。

赛福多糖Safmannan^®是一种减少污染风险的创新产品

有害细菌，如产气荚膜梭菌，可能通过产生刺激肠道粘膜的有毒代谢物来抑制家禽肠道对营养物质的吸收。一项关于产气荚膜梭菌攻毒研究表明，添加饲喂500 ppm的赛福多糖Safmannan^®比使用促生长抗生素（恩拉霉素）能更好地保持肠道完整性。当对生长阶段的家禽（第16天）的肠上皮样本进行形态计量学测定时，发现家禽添加饲喂赛福多糖Safmannan^®可以提高肠道绒毛高度，达到与未受攻毒组（对照组）相似的水平。结论通过肠道吸收表面积的增加来改善肠道健康状况。