酵母功能蛋白在水产鱼类中的运用: 改善低鱼粉饲料表现

前言

根据2020年中国渔业年鉴统计,加州鲈的养殖量已经达到60万吨,行业内普遍认其为国内“第五大家鱼”。虽然加州鲈养殖量逐步增长,但是相关饲料企业的成本压力却越来越大。谈到加州鲈饲料成本,鱼粉无疑是无法回避的重要考量因素。加州鲈作为一条肉食性鱼类,其饲料配方中含有大量鱼粉,鱼粉的价格细微变动,都会对配方的成本造成很大的影响。近年来,鱼粉价格受到行业大环境和原料供给的巨大波动,严重影响了饲料企业的经营和决策。因此,如何减少加州鲈配方中的鱼粉用量成了行业内热议的话题。经过多年的探索,行业主流加州鲈饲料配方中的鱼粉用量已经过多次优化,但是目前依然在40%左右,还是有巨大的替代空间。

从原料普遍性和成本角度考虑,使用大宗的植物蛋白和陆生动物蛋白替代鱼粉是目前的主流方案,但是这些原料普遍存在氨基酸不平衡、微量元素缺失、抗营养因子含量偏高、适口性差等缺陷,直接用于替代鱼粉会对加州鲈养殖效果造成负面影响,例如摄食量降低、生长性能下降、饲料系数升高、免疫及消化器官受损等。因此完整的替代方案,还需要使用功能性原料或添加剂来平衡配方。倍赛福Prosaf®作为一种品质稳定、易于消化、富含多种动物必需营养素的酵母提取物,可作为功能性蛋白在低鱼粉饲料中使用,以减轻因饲料中鱼粉用量减少而对鱼类造成的负面影响。

国产鸡架粉是一种性价比较高的动物蛋白,经常被用在配方中,以替代鱼粉。我们的合作伙伴在实际生产中做过相关测试——直接使用国产鸡架粉替代加州鲈饲料中的鱼粉,但是他们发现直接替代后的养殖效果并不理想,并且鱼肝脏出现发白肿大的现象。如此看来直接替代的方案并不可行,那么增加一些功能性的添加剂是否可以解决上述问题?于是他们引入了倍赛福Prosaf®进行评估实验,特别关注在低鱼粉饲料中使用倍赛福Prosaf®对加州鲈生长及肝脏健康的影响。

加州鲈

实验设计

实验采用主流的加州鲈商业配方作为对照组(C组)。在此配方基础上,使用国产鸡架粉以30kg/t的梯度逐步替代日本级鱼粉,并以2.5kg/t的梯度添加倍赛福Prosaf®,共设计4个实验组(D1-D4组),其中D4组的日本级鱼粉由对照组的260kg/t减少到140kg/t,倍赛福Prosaf®添加量为10kg/t(见表1)。

实验在静水网箱中进行,共设置5个组,每组3个重复,共15个网箱。每个网箱投放30尾加州鲈,初始规格为124.7g/尾。实验期间每天进行两次饱食投喂,每餐采食1小时后根据剩余饲料重量计算采食量。投喂8周后,对所有鱼进行称重。每口网箱随机挑选3尾鱼,即每个实验组挑选9尾进行解剖观察。

实验结果

生长与饲料利用相关结果见图1,表征加州鲈生长性能的两个指标(增重率及特定生长率),随着鸡架粉替代鱼粉比例上升,以及倍赛福Prosaf®添加量的增加,呈现先下降后上升的趋势。和对照组相比,D1-D3组的增重率及特定生长率统计上并没有显著差异,只是数值上出现了下降。虽然D4组的鱼粉被替代最多,但由于倍赛福Prosaf®的添加量较高,其增重率及特定生长率明显优于其他处理组,甚至较高鱼粉的C组也有更好的表现。各个实验组的饵料系数和对照组相比,均没有显著差异。采食量和生长指标的趋势一致,D4组和C组相比没有显著差异,明显好于倍赛福Prosaf®添加较少的D1-D3组。各个实验组的饵料系数和对照组相比均没有显著差异。

倍赛福替代鱼粉对加州鲈生长及采食量的影响

图1 低鱼粉饲料中添加倍赛福Prosaf®对加州鲈生长及采食量的影响

随着鱼粉逐渐被替代,实验鱼的肝体比/脏体比呈现先上升的趋势,当鱼粉被替代60kg/t、倍赛福Prosaf®添加量为5kg/t时(D2组),肝体比/脏体比达到最高,显著高于对照组。当倍赛福Prosaf®添加量继续增加,虽然鱼粉被替代的量也在增加,但是肝体比/脏体比明显呈现出下降的趋势,当倍赛福Prosaf®添加量达到10kg/t、鱼粉被替代120kg/t时(D4组),肝体比/脏体比均和对照组没有差异。

倍赛福替代鱼粉对加州鲈肝体比/脏体比的影响

图2 低鱼粉饲料中添加倍赛福Prosaf®对加州鲈肝体比/脏体比的影响

图3展示的是所有被解剖鱼的肝脏及内脏团总体情况(图中标注的一格是同一个网箱),每个实验组样品间的平行性很好,具有参考性。

各个网箱加州鲈肝脏外观

图3 各个网箱加州鲈肝脏外观照片

从解剖鱼的细节照片(图4)目测,D3组的肝脏呈现明显肿大发白,边缘不清晰。而D4组和C组的肝脏是所有组别中最好的,且两组间基本没有明显的差异,均成猪肝色,边缘清晰,质地紧致。

倍赛福替代鱼粉对加州鲈肝脏外观的影响

图4 低鱼粉饲料中添加倍赛福Prosaf®对加州鲈肝脏外观的影响

为了从数值上描述加州鲈的肝脏情况,实验人员根据图5展示的加州鲈肝脏评分参考图,对各个组的肝脏进行打分,从左到右分别为最佳的一级到最差的五级。打分结果见图6,其中D4组和C组肝脏情况最好,大部分为二级,D1、D2组的肝脏大部分为三级,而D3组的肝脏情况最差,大部分为四级。

倍赛福替代鱼粉对加州鲈肝脏评分的影响

图5 低鱼粉饲料中添加倍赛福Prosaf®对加州鲈肝脏评分的影响

倍赛福替代鱼粉对加州鲈肝脏的打分结果

图6 低鱼粉饲料中添加倍赛福Prosaf®对加州鲈肝脏的打分结果

结论

1. 在加州鲈配方中使用国产鸡架粉等量替代日本级鱼粉(26%降至14%),补充倍赛福Prosaf®(0.25%-1.0%)对加州鲈增重率及特定生长率没有显著影响。若以生长指标评价,这一系列的替代方案均可行。而添加1%倍赛福Prosaf®效果最佳。

2. 如果从肝脏健康的角度看,使用国产鸡架粉等量替代日本级鱼粉(26%降至17%),补充少量倍赛福Prosaf®(0.25%- 0.75%),加州鲈肝脏依然会产生明显的负面变化;但是增加1%的倍赛福Prosaf®,即使鱼粉用量降至14%,实验鱼的肝脏可以获得明显改善,和高鱼粉对照组没有明显差异。

3. 添加1%的倍赛福Prosaf®,加州鲈的摄食量有明显改善,从侧面印证了倍赛福Prosaf®具有良好的诱食性。

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